你知道嗎？近年在台灣流行的肉桂捲，多數是淋上糖霜的美式版本，但其實肉桂捲的故鄉是瑞典！🇸🇪
肉桂捲（Kanelbulle）不只是甜點，更是北歐生活哲學的象徵。每年 10 月 4 日，瑞典人會歡慶「肉桂捲日」（Kanelbullens dag），而在日常生活中，它更是 Fika瑞典咖啡休憩文化的靈魂。當秋風漸起、黃葉飄落，一盤剛出爐的肉桂捲配上一杯熱咖啡，瞬間溫暖午後，也為北歐的秋冬添上一抹香氣與幸福。走在街上，你甚至可以聞到從某間咖啡店或家中飄出的陣陣肉桂香，悄悄充盈整個城市的角落。
🌿 香氣背後的故事
瑞典肉桂捲起源於 20 世紀初，香料如肉桂與豆蔻逐漸融入日常烘焙。它口感平衡：柔軟微甜的麵糰、溫潤奶油，搭配肉桂與豆蔻的香氣，再撒上晶亮珍珠糖，甜而不膩，散發家常溫暖。
☕ 生活儀式
在瑞典，肉桂捲不只是點心，更是一種生活儀式，喝咖啡、配肉桂捲，象徵慢下腳步、與自己或他人共享片刻的溫暖。傳統螺旋造型，不只是美學巧思，也象徵香氣層層遞進、生活細節的精緻。
✨ 經典與創新
瑞典人對肉桂捲的熱愛，讓它成為文化象徵，也激發無數創意：加入香草、杏仁膏或結合現代烘焙手法，讓百年甜點在新世代依然充滿生命力，活躍於北歐與國際烘焙舞台。
💛 在瑞典，肉桂捲不只是食物，而是一種秋冬生活的味道，慢下腳步、感受當下、與他人共享溫暖片刻，如北歐微涼空氣中，悄悄流淌的幸福香氣。
想動手做出正統美味的瑞典肉桂捲嗎？瑞典最大連鎖超市ICA所提供的食譜，小編之前已有試做過，很推薦！👉以下是瑞典ICA網站上的肉桂捲食譜的中文翻譯，歡迎你在留言區分享成品：
🍩 肉桂捲食譜（約30個）
材料：
麵團：
- 無鹽奶油 175 克（室溫軟化）
- 新鮮酵母 50 克
- 3% 鮮奶 5 dl（室溫）
- 豆蔻種子 1 湯匙
- 細砂糖 2 dl
- 鹽 ½ 茶匙
- 普通麵粉 900 克（約 15 dl）+ 多餘的麵粉用於擀麵
餡料：
- 無鹽奶油 150 克（室溫軟化）
- 細砂糖 1 ¾ dl
- 肉桂粉 2 湯匙
糖漿：
- 水 ½ dl
- 細砂糖 ½ dl
裝飾：
- 蛋 1 顆（用於塗抹）
- 水 ½ 湯匙
- 珍珠糖 ½ dl
做法：
- 將奶油切成小塊。
- 在攪拌機中將酵母與奶油和牛奶混合。
- 使用研磨器研磨豆蔻種子。
- 加入豆蔻、糖、鹽和麵粉，使用攪拌機攪拌約 15 分鐘。讓麵團在濕布下發酵 60 分鐘。
- 餡料：將奶油、糖和肉桂粉混合成光滑的糊狀。
- 糖漿：將水和糖放入鍋中煮沸，然後讓其冷卻。
- 將麵團放在輕微撒上麵粉的工作台上。輕輕揉麵團並將其擀成約 50 x 70 公分的矩形（約 30 個麵包）。
- 在麵團的一側塗上餡料。將另一側對摺，然後輕輕擀壓，使麵團厚度均勻。
- 將麵團切成約 1.5 公分寬的條狀。將每條麵團纏繞在三根手指上，然後將末端穿過麵團，並將其固定在中心。
- 將麵包放在鋪有烘焙紙的烤盤上。讓它們在濕布下發酵約 30 分鐘。
- 預熱烤箱至 225°C（上下火）或 225°C（熱風烤箱，這樣可以更均勻地烘烤）。
- 將蛋與水混合，並塗抹在麵包上。撒上珍珠糖，並在烤箱中烘烤約 12 分鐘（如果使用熱風烤箱，則約 9 分鐘）。
- 在熱麵包上塗抹糖漿，並讓其在冷卻架上冷卻。
小小貼心建議：
- 如果需要無乳糖的版本，可以選擇無乳糖的奶油和牛奶。
- 如果需要無蛋的版本，可以使用植物性奶油和牛奶，並用植物性替代品代替蛋。
- 如果需要無麩質的版本，建議使用無麩質的麵粉。
網站與圖片來源：https://www.ica.se/recept/kanelsnurror-727382/
