老件材質與常見製作方式
北歐器皿老件材質粗略可分為陶器與瓷器兩種。陶器的原料是黏土或陶土，燒製溫度大約在900~1200度左右，瓷器則是在陶土中加入高嶺土成為陶瓷的主要原料，或是加入佔比至少36%以上的動物骨灰、長實或石英等原物料並經過兩次燒製而成，後者成形後的外觀潔白質感細膩且重量輕薄，因而被列為高級瓷器。瓷器圖案的繪製方式也分為釉上彩、釉中彩及釉下彩，簡單來講，釉上彩亦即釉彩在已上釉的瓷器上繪製圖案，釉中彩則是以高溫的方式將釉料融入釉中並在冷卻時為釉層所覆蓋，而釉下彩則是先在素胚上繪製圖案後上釉在經過高溫燒製而成。不同的上釉方式需有不同的保養與使用方式。
我們挑選的老件多半介於1950至1980年代之間，當時因尚未完全達成全球化分工再加上製作器皿這樣較細緻的工藝還無法完全機械化，因此從素胚到成品大多是以手工在當地製作完成，也由於是手工製作，因此每樣物件都有其獨特差異，而且不會出現北歐品牌的產品會在北歐以外地方製造的狀況，但丹麥皇家哥本哈根於1920年代在中國設廠則是一個鮮少人知的例外。
老件保養
洗碗機
您可以將您手邊的北歐器皿老件翻至背面尋找是否有標示“VDN555”, “V555″或是直接用英文註明“diswasher safe”等相關字樣，這代表您可以安心將您的器皿放入洗碗機，並表示這些器皿是採用釉中彩或釉下彩的製作手法。
如果在您的器皿老件背面找不到上述相關字樣，那會有兩種可能：1.老件的製作年代久遠，一般來說可能會早於1960年代，洗碗機在當時尚未問世或還不普及，因此政府官方並無檢測產品與需要明確標示的機制 2.器皿可能以釉上彩的製作方式，亦即先上釉再彩繪，此種製作方式僅能用中性洗碗精配以海綿或刷子側邊輕柔地手洗，如經過強效洗潔劑或洗碗機高強度的沖刷則會損傷釉彩至使圖案褪色。如果器皿上沒有明確清潔指示字樣，強烈建議一律手洗，或是可以自行上網查閱同款器皿是否有他人用洗碗機洗滌的經驗分享。
微波爐
不具有金屬裝飾（金、白金、銀等）的所有類型瓷器皆可放入微波爐中，反之則不行。
烤箱
並非所有陶瓷餐具器皿皆能放入烤箱，器皿的背面需要有”耐火“或是”烤箱“字樣的標示，瑞典語Eldfast或ugnsform, 挪威語Ildfast或ovnsform, 丹麥語ovnfast或ovnform, 芬蘭語tulenkestäviä或uunin muotoon, 英語ovenproof/oven safe。
由於瓷器皿老件已經歷歲月多時，烤箱可用之器皿需要緩慢加熱，然後小心地慢慢冷卻，不可將瓷器突然放入已預熱的烤箱或在器皿高溫時放在冰涼的表面上，溫差過大非常容易導致瓷器破裂，並且也不可使用會產生巨大溫差的鼓風助力烤箱，所有烤箱可用之器皿老件僅能使用於普通烤箱。
瓦斯爐
器皿的背面需要有著名可以上明火(gas)的相關字樣才可以使用於瓦斯爐。可以使用於烤箱的器皿並不代表也可以使用於瓦斯爐，如器皿背面沒有任何標示，建議使用前先上網查詢該器皿的相關使用資訊。
電磁爐
由於電磁爐的加熱原理主要是利用磁場發熱，因此帶有鐵性且可被磁鐵吸住的器皿才得以放置於電磁爐上使用，而未含有金屬材質的陶瓷器皿則不可用於電磁爐，但如果器皿背面有特別註明可用於電磁爐則可能添加特殊材質，則可適用。
冷凍庫
所有類型的瓷器老件都能放入冷凍庫但請避免巨大溫差，例如器皿在低溫狀態突然加熱，這會讓瓷器破裂。
器皿刻痕和刮痕
器皿老件因年代久遠，難免會因過去擁有者的使用而留下一些刮痕，這些痕跡是正常現象，如果非常在意這些刮痕，建議可以自行上網查詢去除方法，或是請在購買前三思。
盤底看似有瑕疵的點塊
有些北歐陶瓷器老件的背面可能會出現兩至三個非常明顯的點，這是早期釉燒瓷器時在窯中接觸的支撐點，並非瑕疵。
器皿老件出現冰裂
器皿老件因為在經年累月的使用下，會漸漸地出現一些淡淡的紋路，稱之為冰裂。產生冰裂的另一個原因是在急速熱脹冷縮的狀態下，因陶瓷胚體與釉藥的收縮不均而產生裂紋，由於這僅是釉面的龜裂，因此完全不影響器皿的正常結構與使用，反而說明了老件本身帶有的歲月韻味，更富生活感。
陶瓷鍋具不沾鍋保養
在清洗陶瓷鍋具時應使用軟海綿或軟布，避免使用鋼絲絨或硬菜瓜布，以免刮傷塗層表面。在烹調時也避免高溫空燒，以面造成底部焦黑而破壞塗層，且避免烹煮硬殼海鮮以免刮傷鍋具表面。